Cara Membuat Kue Mangkuk

Cara Membuat Kue Mangkuk - Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat kue mangkuk:
225 gram tepung beras, 75 gram tepung terigu protein sedang, 175 ml air kelapa, 200 gram gula pasir, 3/4 sendok teh garam, 1/8 sendok teh vanili, 100 gram tape singkong (dihaluskan), 10 tetes pewarna merah muda, 225 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa.
Untuk bahan biang: 1 sendok teh ragi instan, 2 setengah sendok makan tepung beras, 50 ml air hangat.

Cara membuat kue mangkuk: 
Bahan biang : campur ragi instan, tepung beras dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Bahan Utama: aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit lalu diamkan selama 1 jam.
Masukkan gula pasir sambil diuleni sampai gula hancur.
Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna merah muda dan santan encer sedikit-sedikit sambil di keplok-keplok 15 menit. Diamkan selama kurang lebih 50 menit.
Panaskan cucing keramik pendek didalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus diatas api besar 20 menit sampai matang.
Demikian cara membuat kue mangkuk, porsi untuk 21 buah, selamat mencoba.

Read more »

Cara Membuat Kue Tart Coklat

Cara Membuat Kue Tart Coklat - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue tart coklat:
telur 6 butir
gula pasir 125 gram
emulsifier (SP/TBM) 1 ½ sendok teh
tepung terigu protein sedang 125 gram
coklat bubuk 30 gram
susu bubuk 5 gram
baking powder ½ sendok teh
margarine 125 gram , lelehkan
coklat pasta ½ sendok teh
buttercream untuk olesan 400 gram

Bahan isi kue tart coklat:

susu cair 100 ml
coklat masak pekat 250 gram, potong-potong
kacang madu 100 gram, cincang halus

Bahan toping kue tart coklat:

susu cair 100 ml
madu 1 sendok makan
coklat masak pekat 200 gram, potong-potong

Bahan sirup kue tart coklat (aduk rata):

gula pasir 2 sendok makan
air hangat 2 sendok makan
esens rhum 1 sendok makan

Cara membuat kue tart coklat:
Cara mengolah bahan untuk membuat cake: Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
Tuang di loyang dengan diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang telah dioles margarin dan di beri alas kertas roti
Masukkan ke oven dan panggang selama 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Cara mengolah bahan isi kue tart coklat: Panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
Belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan lembaran cake yang lain.
Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.

Cara membuat toping kue tart coklat: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut.
Tuang diatas cake hingga mengalir ke sisi-sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan.

Takaran dan bahan dari resep cara membuat kue tart coklat di atas idealnya untuk 16 potong.

Read more »

Cara Membuat Kue Donat Panggang

Cara Membuat Kue Donat Panggang - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue donat panggang:
Bahan Roti:
-Margarine untuk olesan
-100gr tepung terigu protein tinggi
-125gr tepung terigu
-1 1/2 sdt ragi instant
-50gr gula pasir
-2 kuning telur
-100ml air
-50gr margarine, lelehkan
-1/4 sdt garam
-2 sdm susu evaporasi (evaporated milk), untuk olesan

Bahan isi:
-100gr coklat masak susu (milk cooking chocolate), cincang
-100ml krim kental (double krim)
-2sdm kacang tanah atau kacang mete, sangrai dan cincang, untuk taburan

Cara Membuat Kue Donat Panggang:
-Campur tepung, ragi, dan gula. Buat lubang ditengahnya, masukkan kuning telur. Aduk sambil memasukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai rata lalu masukkan margarine dan garam. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan 2 sdm tepung terigu. Setelah adonan tidak melekat ditangan, bulatkan lalu letakkan di wadah. Tutup dengan plastik. Diamkan kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
-Oleskan loyang dengan margarine, sisihkan. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dengan cara menekan atau meninjunya. Uleni sejenak untuk meratakan kemudian bagi adonan menjadi 16 bagian @30gr
-Bentuklah bulat, letakkan di loyang, beri jarak masing-masing 3cm. Tutup kembali dengan plastik dan biarkan mengembang 2 kali lipat ( sekitar 1 jam ).
-Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Kemudian tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari hingga terbentuk lekukan, olesi dengan susu evaporasi. Panggang hingga masak (15 menit). Angkat, letakkan di wadah dan biarkan hingga dingin.
-Tim coklat masak cincang tadi hingga meleleh, angkat. Aduk rata dengan krim kentalnya saat panas. Semprotkan ke dalam lubang kue. Taburi kacang sangrai.

Demikian cara membuat kue donat panggang, selamat mencoba.

Read more »